Vins Brunello di Montalcino Tenuta Buon Tempo - Oliveto p.56 - 2016

Le Brunello di Montalcino 2016 de la Tenuta Buon Tempo, proposé ici en magnum sous la cuvée Oliveto p.56, incarne parfaitement l’élégance et la puissance des grands vins rouges toscans. Élaboré exclusivement à partir de Sangiovese Grosso – connu localement sous le nom de « Brunello » – ce vin bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, qui affine ses tanins et complète la richesse aromatique du cépage. Le millésime 2016 est unanimement salué pour sa fraîcheur, sa structure remarquable et sa capacité de garde, offrant un équilibre idéal entre fruité mûr, complexité épicée et profondeur minérale.

La Toscane, et plus particulièrement la zone de Montalcino, jouit d’un climat méditerranéen tempéré où les étés chauds sont compensés par des nuits fraîches et des hivers doux. Les pentes voisines du village de Montalcino possèdent des sols variés, mêlant marnes, calcaire et argile, apportant structure, minéralité et longévité aux vins. Cette région historique, consacrée à la viticulture depuis le Moyen-Âge, est aujourd’hui considérée comme l’un des bastions mondiaux du Sangiovese, où tradition et modernité se conjuguent pour révéler l’authenticité du terroir. Le Brunello di Montalcino s’affirme ainsi comme l’une des plus belles expressions italiennes du vin rouge de garde.

Ce vin racé appelle des mets de caractère. Il s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle côte de bœuf ou un gibier à plumes, mais aussi avec des plats toscans traditionnels tels que le ragù de sanglier, le « peposo » (bœuf mijoté au poivre) ou encore des fromages affinés comme le pecorino stagionato. Les notes profondes du Brunello sauront également sublimer un risotto aux cèpes ou un agneau aux herbes.

Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service afin de révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour permettre à ses tanins et à sa structure de s’exprimer pleinement. La version magnum promet une évolution plus lente : ce vin pourra s’épanouir sur plusieurs décennies dans votre cave.