Vins Morellino di Scansano Fattoria Pupille - 2015

Avis Viniou

Le Morellino di Scansano 2015 de la Fattoria Le Pupille est un vin rouge issu principalement du cépage Sangiovese, cultivé sous le nom local de Morellino dans cette partie de la Toscane. Ce millésime 2015 a profité d’une année solaire, offrant aux grappes une belle maturité, tout en préservant la fraîcheur emblématique du Sangiovese. Côté vinification, la Fattoria Le Pupille signe ici un style à la fois respectueux du fruit et du terroir, avec des élevages modérés pour conserver la pureté et l’expression du cépage. La robe rubis, les arômes de cerise noire, de prune et de délicates notes épicées révèlent une bouche juteuse, structurée par des tanins raffinés qui soulignent une belle persistance.

Le Morellino di Scansano DOC prend vie dans le terroir ensoleillé de la Maremma, une zone côtière du sud de la Toscane. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des brises maritimes régulant la chaleur estivale. Les sols sont variés, entre argiles, sables et graviers, ce qui confère aux vins une certaine complexité et une acidité naturelle. La région, longtemps dédiée à la culture céréalière et à l’élevage, a retrouvé une vraie dynamique viticole à partir des années 1970, notamment grâce à des domaines comme la Fattoria Le Pupille, aujourd’hui emblématiques de la renaissance du Morellino di Scansano.

Ce vin saura sublimer une cuisine généreuse et savoury. Il fera merveille sur un rôti de porc aux herbes, des lasagnes à la bolognaise ou une belle bistecca alla fiorentina grillée. Pour jouer l’accord régional, accompagnez-le d’acquacotta, une soupe rustique toscane, ou de pecorino toscan affiné. Sa structure permet également d’envisager des plats mijotés, comme un osso buco ou un agneau aux olives.

Pour une dégustation optimale, servez ce Morellino di Scansano 2015 entre 16 et 18°C, idéalement après une courte aération pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin, prêt à boire, pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.