Vins Morellino di Scansano Mantellassi - San Giuseppe - 2023

Le Morellino di Scansano DOC Cuvée San Giuseppe 2023 du domaine Mantellassi est un vin rouge sec d’une grande authenticité. Issu principalement du cépage Sangiovese — localement appelé Morellino — il est souvent accompagné de petites proportions d’autres cépages autochtones comme le Ciliegiolo, apportant rondeur et fraîcheur. Le millésime 2023, caractérisé par une belle maturité et une attention particulière à l’équilibre, donne un vin jeune, aromatique, à la robe profonde. La vinification, traditionnelle, veille à préserver le fruité du Sangiovese, avec une fermentation en cuve à température contrôlée et un élevage modéré pour conserver la vivacité et l’expression du terroir.

La région de la Maremme, au sud de la Toscane, où s’étend l’appellation Morellino di Scansano DOC, est marquée par un climat méditerranéen généreux, avec des étés ensoleillés tempérés par la brise marine et des hivers doux. Les sols sont variés, allant de l’argilo-calcaire à des schistes et galets roulés, conférant au vin une minéralité typique et une fraîcheur bienvenue. Cette zone, longtemps réputée pour ses paysages sauvages, connaît aujourd’hui une renaissance viticole, conjuguant respect des traditions et dynamisme œnologique.

Le style du Morellino di Scansano le destine à de beaux accords gourmands. On l’imagine volontiers servi avec de la charcuterie toscane, une ribollita (soupe paysanne) ou une bistecca alla fiorentina légèrement grillée. Il accompagne aussi à merveille des plats mijotés comme le spezzatino de sanglier, des fromages à pâte pressée, ou pourquoi pas une pizza généreuse en saveurs méditerranéennes.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges (cerise, prune, touche épicée), je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, un passage bref en carafe peut l’aider à libérer toute sa palette aromatique.