Vins Morellino di Scansano Poggio Savi - I Butteri - 2022

Le Morellino di Scansano « Cuvée I Butteri » 2022 du domaine Poggio Savi est un vin rouge sec issu principalement du cépage Sangiovese, appelé localement Morellino, souvent complété de petites proportions d’autres variétés autochtones telles que le Ciliegiolo ou l’Alicante. Ce millésime 2022 bénéficie d’une récolte généreuse en Toscane, marquée par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur des raisins. Le terroir de Scansano, au sud-ouest de la région, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, favorisant des expressions fruitées et élégantes. La vinification, généralement en cuves inox à température contrôlée, conserve toute la pureté aromatique du Sangiovese et privilégie la souplesse des tannins.

La Toscane incarne une des grandes régions viticoles italiennes, mondialement reconnue pour ses rouges raffinés. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds tempérés par les brises marines, permet une maturation idéale du raisin sans excès de concentration. Les collines vallonnées de la Maremme, dont Scansano fait partie, confèrent aux vins une typicité marquée par la finesse et la fraîcheur. Historiquement, le Morellino di Scansano a su se démarquer à côté de plus célèbres appellations toscanes, valorisant un style convivial et accessible.

Ce vin rouge polyvalent s’accorde parfaitement avec une cuisine italienne généreuse. Il mettra particulièrement en valeur un plat traditionnel comme les pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier), mais aussi des viandes rôties, de l’agneau aux herbes, des côtes de porc grillées ou encore des charcuteries toscanes telles que la finocchiona. Pour une touche locale, accompagnez-le de fromages affinés comme le Pecorino Toscano.

Avant de le déguster, je vous conseille de le carafer une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour mettre en avant sa fraîcheur fruitée, sa texture ronde et ses tanins soyeux. Ce Morellino de Poggio Savi exprimera alors tout son équilibre et son authenticité toscane.