Vins Non spécifié Le Macchiole - Paleo - 2019

Avis Viniou

Le Macchiole Cuvée Paleo 2019 est un vin rouge marqué par son intensité et son caractère, provenant de Toscane, une région viticole emblématique d’Italie. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées pour ce vin, Le Macchiole est renommé pour ses vins monocépages, souvent élaborés à partir de Cabernet Franc dans cette cuvée spécifique. Le millésime 2019 se distingue par une élégance et une structure harmonieuse, résultant d’une vinification soignée. La Toscane, avec ses sols diversifiés allant du calcaire à l'argile et un climat méditerranéen, offre un terroir exceptionnel. Le domaine Le Macchiole, établi depuis les années 1980, est reconnu pour son innovation et son approche respectueuse de la nature, produisant des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour sublimer la Cuvée Paleo 2019, optez pour des viandes grillées comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti aux herbes, qui souligneront la profondeur et les notes épicées du vin. Des plats italiens traditionnels tels que les pappardelles au ragù de sanglier ou une ribollita florentine accentueront les arômes herbacés et fruités. Les fromages affinés, particulièrement un pecorino toscano, compléteront merveilleusement son bouquet.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d’environ une heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profonde, puis humez pour percevoir les notes de fruits rouges, de poivre et de sous-bois. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et bien équilibrée, marquée par des tanins souples et une acidité rafraîchissante. Profitez de chaque étape pour apprécier toute l’élégance de cette cuvée d’exception.