Avis Viniou
La cuvée Ornus d'Ornellaia est un vin blanc liquoreux élaboré dans la prestigieuse région de la Toscane, en Italie. Bien que non millésimé, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité. La Toscane est une région célèbre pour ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen, qui offrent un ensoleillement idéal et des nuits fraîches. Ces conditions permettent d'obtenir des raisins à la maturité parfaite, essentiels pour la production de vins liquoreux de grande qualité. Les sols de Toscane, souvent composés de marnes et de calcaires argileux, apportent aux vins une structure minérale notable.
Les vins liquoreux comme l'Ornus sont généralement charpentés et sucrés, avec des arômes prononcés de fruits mûrs, de miel et souvent des notes florales. En termes d'accords mets-vins, cette cuvée se marie parfaitement avec des desserts à base de fruits comme une tarte fine aux poires ou des abricots rôtis au miel. Vous pouvez également envisager de le servir avec des fromages bleus pour une opposition agréable entre le sucré du vin et le salé du fromage. Les plats toscans tels qu'une ricotta salata peuvent également convenir à merveille.
Pour profiter de toutes les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. La fraîcheur permettra de maintenir l'équilibre entre la sucrosité et l'acidité, en révélant ainsi toute la richesse aromatique de ce vin unique. Lors de la dégustation, laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour pleinement apprécier ses arômes évolutifs et son élégant bouquet.
