Avis Viniou
Le Cordero San Giorgio 2022, baptisé Cuvée Rivone, est un vin blanc sec, faisant honneur à la superbe région viticole de Toscane, en Italie. Bien que la cuvée précise et le cépage ne soient pas spécifiés, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage délicat adapté au terroir toscan. La reconnaissance biologique souligne l’engagement du domaine à respecter et valoriser l’environnement, garantissant des pratiques de vinification soucieuses de l'écosystème.
La Toscane est célèbre pour ses paysages ondulants, son riche patrimoine culturel et son climat idéal pour la viticulture. Ce climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs contrastés par des hivers doux, couplé à des sols variés allant de l’argile lourde aux calcaires friables, permet aux raisins de développer des arômes complexes et une acidité équilibrée. La Toscane n'est pas seulement le cœur artistique de l'Italie, mais aussi un berceau historique de la vinification, avec des traditions remontant à l'époque étrusque.
Pour magnifier cette Cuvée Rivone, envisagez de l'associer à des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son éventuel fruité expressif. Pensez à un carpaccio de poisson blanc, subtilement décoré d'huile d'olive et de citron, ou à des pâtes aux fruits de mer pour un accord en harmonie avec sa provenance. Des plats régionaux comme le risotto à la truffe avec des champignons sauvages accentuent également les nuances du vin tout en célébrant les saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur libérera les arômes subtils et maintiendra son équilibre. Un verre tulipe est idéal pour savourer pleinement les notes olfactives et gustatives de ce vin italien raffiné.
