Avis Viniou
Le vin Castelvecchio 2023 est un vin rouge provenant de la célèbre région de Toscane en Italie. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, la région est renommée pour ses vins élaborés avec le Sangiovese, qui représente souvent le cœur des rouges toscans. Les vins de Toscane sont appréciés pour leur élégance et leur structure, souvent marqués par des arômes de cerise et de violette, avec des notes de tabac et de cuir en vieillissant. L'absence de particularités sur la vinification indique sans doute un style classique qui respecte le terroir et la tradition.
La Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les collines toscanes offrent un sol varié, incluant du calcaire et de l'argile, qui favorise la complexité des vins. Avec une longue tradition viticole, la région est ancrée dans l'histoire vinicole européenne, produisant des vins de renommée mondiale.
Pour sublimer ce vin rouge toscan, pensez à l'accompagner de plats de la région. Une belle association pourrait être faite avec une bistecca alla fiorentina, le fameux steak à la florentine, ou encore avec un ragoût de sanglier, typique de la Toscane. Un plateau de fromages affinés comme le pecorino toscan se mariera également harmonieusement grâce à la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. N'hésitez pas à carafer ce jeune millésime pour l'aider à révéler son potentiel, en lui permettant de s'oxygéner légèrement avant le service. Le Castelvecchio 2023 est une belle opportunité de découvrir le style authentique de la Toscane dans un millésime récent.
