Vins Non spécifié Capitoni - 2018

Ce vin rouge sec élaboré par le domaine Capitoni, dans la belle région de Toscane en Italie, provient du millésime 2018. Bien que l’information sur les cépages doive être prise avec réserve, il est probable que le Sangiovese occupe une place importante, ce qui correspond largement à la tradition toscane. Cette région, en particulier autour de Montepulciano, Montalcino ou Chianti, valorise ce cépage pour sa capacité à exprimer à la fois fraîcheur, structure et complexité aromatique. Les vins rouges toscans se distinguent généralement par leur robe rubis profond, leur bouquet de cerise, de sous-bois, d’herbes méditerranéennes et parfois de notes épicées, tous issus d’une vinification soignée qui combine tradition et modernité.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds, tempérés par la brise maritime et la fraîcheur apportée par les reliefs. Les sols varient entre argile, calcaire et sables, apportant au vin une expression minérale et une belle finesse. Cette diversité permet aux vignerons de façonner des vins de caractère, reconnus à travers le monde pour leur élégance et leur potentiel de vieillissement.

Pour un vin rouge toscan de cette année, les accords mets-vins sont nombreux. Le style sec et structuré de ce vin l’oriente idéalement vers des plats toscans raffinés, comme un filet de bœuf Chianina, une bistecca alla fiorentina, des pâtes à la sauce ragù ou encore une belle assiette de fromages affinés (pecorino toscan). Les saveurs de tomates, d’herbes et de viandes rôties trouveront également un écho enchanteur dans ce flacon.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé si possible. Cela permettra d’apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur caractéristiques des rouges toscans.