Vins Non spécifié Aldrovandi - 2016

Avis Viniou

Le Aldrovandi 2016 est un vin rouge sec provenant de Toscane, l’une des régions italiennes les plus renommées pour la qualité et la diversité de ses vins. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est probable que ce vin fasse la part belle au Sangiovese, cépage emblématique de la région, éventuellement complété par d’autres variétés locales ou internationales comme le Canaiolo ou le Merlot, selon le style du producteur. Le millésime 2016 est par ailleurs reconnu en Toscane pour avoir bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins équilibrés, à la fois mûrs et frais, dotés d’une belle structure tannique. Si les méthodes de vinification ne sont pas détaillées ici, la tradition toscane privilégie souvent une extraction modérée des tanins et un élevage soigné, parfois en fûts de chêne, pour mettre en valeur le fruit et la complexité aromatique.

La Toscane jouit d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne et par la diversité de ses reliefs, composés de collines et de vallées. Les sols y sont généralement argilo-calcaires, voire riches en galets ou en schistes selon les secteurs, conférant aux vins une belle minéralité et une expression unique du terroir. C’est une région historique, berceau de grandes appellations comme le Chianti, le Brunello di Montalcino ou encore le Vino Nobile di Montepulciano, et réputée pour la qualité de ses rouges.

Ce style de vin rouge toscan accompagne à merveille la cuisine italienne méditerranéenne. Il s’accordera idéalement avec un osso buco, un agneau rôti aux herbes, des pâtes sauce ragù ou des lasagnes. Pour rester dans la tradition, optez pour une ribollita, une soupe paysanne toscane riche en légumes et en haricots, ou encore une bistecca alla fiorentina, grande pièce de bœuf grillée incontournable de la région. Les fromages à pâte dure comme le Pecorino Toscano sont également de délicieux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il bénéficiera d’une légère aération en carafe avant dégustation, notamment s’il est encore jeune, afin de libérer toute la complexité de son bouquet aromatique. En bouche, vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre, de ses tanins soyeux et de la fraîcheur caractéristique des bons rouges toscans.