Vins Non spécifié Chiesino - 2020

Avis Viniou

Chiesino 2020 est un vin rouge de Toscane, issu d’un millésime généreux en maturité. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est fréquent dans cette région de retrouver le Sangiovese comme cépage principal, parfois accompagné d’autres variétés locales ou de cépages internationaux tels que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Sans mention spécifique de dénomination d’origine ou de classification, ce vin fait partie de la catégorie des vins DOC, assurant un certain niveau de qualité et un respect des traditions locales de vinification, principalement élevées en cuve inox ou parfois en fût pour arrondir les tanins et affiner les arômes.

La Toscane, au cœur de l’Italie centrale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers modérés et une excellente exposition au soleil. Les collines toscanes, alternant sols argilo-calcaires, schistes et grès, offrent un terroir idéal au Sangiovese, favorisant une belle acidité, une structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs, d’herbes aromatiques et parfois de notes épicées ou balsamiques. Région emblématique de l’histoire viticole italienne, la Toscane perpétue une tradition de vins rouges élégants et équilibrés, appréciés dans le monde entier.

Pour accompagner Chiesino 2020, privilégiez des plats de caractère, en accord avec son style toscan. Les viandes rôties comme une côte de bœuf, une tagliata ou un agneau de lait lui conviendront parfaitement. Les spécialités régionales telles que la bistecca alla fiorentina ou les pappardelle al ragù di cinghiale (sauce de sanglier) mettront en valeur sa structure et ses saveurs. De vieux fromages italiens comme le pecorino ou le parmesan s’accordent également fort bien.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir si possible carafé une trentaine de minutes. Cela lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en assouplissant ses tanins. Idéal pour une dégustation conviviale autour d’une table généreuse.