Vins Non spécifié Tenuta Fertuna - Ben Vermentino - 2023

Avis Viniou

La cuvée Ben Vermentino 2023 de la Tenuta Fertuna est un vin blanc sec issu du cépage Vermentino, cultivé en agriculture biologique sur les terres ensoleillées de Toscane, dans le respect des équilibres naturels. Ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la vivacité attendues de ce cépage méditerranéen, réputé pour ses arômes éclatants d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, avec parfois une nuance iodée rappelant la proximité de la mer. La vinification, bien que non détaillée ici, favorise souvent l'expression pure du fruit, typique des Vermentino toscans, avec un élevage majoritairement en cuves inox afin de préserver cette fraîcheur aromatique et la tension minérale.

La Toscane, région emblématique de l’Italie viticole, jouit d’un climat méditerranéen, tempéré par les brises marines qui rafraîchissent les vignobles et confèrent aux vins blancs leur fraîcheur caractéristique. Les sols argilo-calcaires de la région participent à la minéralité élégante des vins. Historiquement reconnue pour ses vins rouges, la Toscane a vu émerger ces dernières décennies des blancs remarquables, dont le Vermentino figure parmi les plus prometteurs, particulièrement sur la frange côtière de la Maremma où le domaine Fertuna est implanté.

Ce Vermentino se mariera idéalement avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou des fruits de mer, mais aussi avec des spécialités toscanes comme la soupe de poissons « cacciucco », des légumes grillés ou une burrata accompagnée d’huile d’olive. Il accompagnera parfaitement un apéritif dînatoire avec des fromages frais, notamment la ricotta ou la mozzarella.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour permettre l’expression optimale de sa palette aromatique. Il se dégustera jeune, sur la fraîcheur du fruit, mais pourra aussi révéler une belle complexité minérale après un bref séjour en cave. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant le service pour profiter de toute sa vivacité.