Vins Non spécifié CiFRA - 2022

Avis Viniou

Le vin CiFRA 2022 provient de Toscane, une région italienne mondialement reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins rouges. Issu du millésime 2022, ce vin présente la typicité d’un rouge toscan jeune, à la fois fruité et structuré. Même si la mention du cépage n’est pas exhaustive, il est probable que ce vin s’appuie majoritairement sur le Sangiovese, cépage emblématique de la région, parfois accompagné de cépages locaux ou de variétés internationales comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, conférant à l’assemblage complexité et équilibre. Sans détails spécifiques sur la vinification, on peut supposer que le processus vise à préserver la fraîcheur du fruit, avec un élevage limité en bois afin de mettre en valeur le profil aromatique du millésime.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen, alternant de chaudes journées et de nuits fraîches, ce qui favorise la maturation lente et régulière du raisin, tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols sont composés d’argile, de calcaire, de galets roulés et de schistes, offrant aux vins une belle minéralité et une palette aromatique variée. Cette région possède une longue histoire vinicole, depuis l’époque étrusque jusqu’à la reconnaissance internationale de ses appellations prestigieuses telles que Chianti, Brunello di Montalcino ou Bolgheri.

Le CiFRA 2022 accompagnera parfaitement des plats typiques de la cuisine italienne comme une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf toscane grillée), des tagliatelles au ragù de sanglier ou encore une caille rôtie aux herbes. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés de brebis, tels que le Pecorino Toscano, ou des charcuteries locales comme la finocchiona.

Pour apprécier pleinement ce vin, je suggère de le servir entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Il révélera alors toute son élégance, ses notes de fruits rouges croquants, d’épices douces et ses tanins soyeux. Ce CiFRA 2022 pourra être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur ou patienter 2-3 ans en cave pour gagner en complexité.