Vins Non spécifié Le Ragnaie - Troncone - 2023

Avis Viniou

Le Ragnaie Cuvée Troncone 2023 est un vin rouge produit en Toscane, région emblématique du centre de l’Italie. Ce vin, bien que ne relevant pas d’une appellation spécifique, reflète avec authenticité le savoir-faire et la philosophie du domaine Le Ragnaie, réputé pour ses vinifications soignées et ses pratiques respectueuses du terroir. Issue d’une cuvée d’assemblage, la Cuvée Troncone s’exprime principalement autour du cépage Sangiovese, typique de la région, parfois agrémenté de petites touches d’autres cépages locaux, selon les décisions du vigneron et l’expression du millésime. Le millésime 2023, relativement récent, promet un profil fruité, juteux et frais, caractérisé par une sincérité et une gourmandise immédiates, tout en respectant l’élégance des rouges toscans. La vinification, souvent conduite en cuves béton ou inox pour préserver le fruit, met l’accent sur la pureté et la buvabilité, sans excès de bois ou de chaleur.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec de belles variations entre les journées chaudes et les nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins, tandis que les sols, composés principalement de galestro (schiste) et d’argile, confèrent finesse et structure aux vins. Cette région possède une tradition séculaire de production viticole, et ses paysages vallonnés sont le berceau de nombreux vins de renommée mondiale, inscrits dans une approche à la fois authentique et contemporaine.

Pour magnifier la Cuvée Troncone 2023, tournez-vous vers des plats toscans tels que la pappa al pomodoro, la ribollita ou une belle assiette de charcuteries régionales (finocchiona, prosciutto di cinta senese). Les viandes blanches grillées, les volailles en sauce légère, ou un carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan sauront également souligner le caractère fruité et digeste du vin.

La dégustation idéale se fera entre 15 et 17°C, dans des verres à vin de taille moyenne afin d’exprimer la fraîcheur du fruit sans masquer la subtilité des arômes. Un léger passage en carafe, surtout sur la jeunesse du millésime, permettra au vin de s’épanouir et de dévoiler toute sa palette.