Vins Non spécifié Olivi - Lapurla Sangiovese - 2010

Avis Viniou

La cuvée Lapurla Sangiovese 2010 du domaine Olivi incarne l’élégance classique des grands rouges toscans. Élaborée à partir du cépage emblématique Sangiovese, cette cuvée met en avant la pureté du fruit et la complexité typique des vins de cette région. Le millésime 2010, souvent salué pour ses conditions particulièrement favorables en Toscane, permet au vin de dévoiler aujourd’hui une belle maturité : robe grenat profond, nez intense où se mêlent cerise noire, prune, violette, notes de cuir, d’épices douces et un soupçon de tabac. En bouche, l’attaque est souple, la structure tannique fine mais bien présente, révélant une fraîcheur persistante et une longue finale sur des arômes légèrement balsamiques. La vinification classique, probablement avec un élevage en foudres ou barriques, offre à ce Sangiovese un équilibre harmonieux entre tradition et gourmandise.

La Toscane est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les journées chaudes, les nuits fraîches, ainsi que la régularité des précipitations favorisent une maturation lente et complète, essentielle pour le Sangiovese qui y trouve son terroir de prédilection. L’histoire viticole toscane, qui remonte à l’Antiquité, valorise le respect des traditions, mais laisse aussi place à la créativité dans l’expression des vins, comme en témoigne cette cuvée Lapurla.

Pour accompagner ce vin, rien ne surpasse les mets toscans, tels qu’une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), un agneau rôti aux herbes, ou encore des plats à base de champignons sauvages. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés comme le pecorino, des pâtes à la sauce tomate ou à la truffe, ainsi que des aubergines à la parmigiana. Privilégiez des mets savoureux, légèrement relevés, afin d’exalter la complexité de ce Sangiovese.

Ce vin exprime pleinement son potentiel après un passage en carafe de 30 à 60 minutes, servie à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à l’aérer pour révéler toute la palette aromatique de ce grand classique toscan.