Vins Non spécifié Carpineto - Farnito Brut

Avis Viniou

La cuvée Farnito Brut de Carpineto est un vin effervescent blanc provenant de Toscane, une région célèbre pour son patrimoine viticole. Même si ce vin est non millésimé, il traduit parfaitement le style toscan à travers une méthode d’élaboration précise. Carpineto, domaine réputé pour la qualité et la constance de ses cuvées, travaille avec soin des cépages adaptés à la bulle et à la fraîcheur recherchées dans ce type de vin. La désignation « Brut » indique un dosage en sucre faible, privilégiant la vivacité, les arômes éclatants de fruits à chair blanche, de pomme verte et une pointe florale. Sans détails sur la composition variétale, il est probable que l’assemblage associe des cépages locaux tels que le Trebbiano, la Malvasia ou même du Chardonnay, utilisés traditionnellement pour la production de vins mousseux italiens.

La Toscane offre un climat tempéré sous influence méditerranéenne, marqué par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement optimal, conditions idéales pour la maturation saine du raisin. La diversité de ses sols – d'origine argilo-calcaire, marneuse, parfois sableuse – confère aux vins une singularité minérale et une belle tension. Historiquement, la région est avant tout réputée pour ses rouges, mais la production de vins effervescents y connaît un renouveau, s’appuyant sur le savoir-faire des grandes maisons comme Carpineto.

Ce Farnito Brut sera un compagnon parfait pour l’apéritif, où il saura ouvrir le palais avec son effervescence délicate. Il accompagnera aussi très bien des fruits de mer, des huîtres, des carpaccios de poisson blanc ou des sushis. Pour une note plus régionale, mariez-le à une bruschetta à la ricotta fraîche, du pecorino toscan ou des crostinis aux légumes grillés. Sa fraîcheur saura aussi équilibrer des plats légèrement épicés, comme une salade de poulpe à l’huile d’olive.

Pour déguster ce Farnito Brut à son apogée, servez-le bien frais entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant le service afin de préserver la finesse de sa bulle et toute l’expression aromatique.