Vins Non spécifié Villa Antinori

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse maison Villa Antinori, ce vin blanc sec d'Italie, élaboré en Toscane, incarne l’élégance et le savoir-faire de ce domaine historique, même s’il est présenté sans indication de millésime. Habituellement, les vins blancs de Villa Antinori sont des assemblages subtils où plusieurs cépages sont associés, comme le Trebbiano, le Malvasia, parfois complétés par du Chardonnay ou du Pinot blanc. La vinification est conduite dans un style moderne et précis : fermentation à basse température en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, avec un élevage sur lies fines apportant du volume en bouche tout en maintenant une vivacité caractéristique.

La Toscane, région viticole majeure du centre de l’Italie, est surtout connue pour ses rouges, mais elle produit également des blancs délicieux, souvent à partir de cépages autochtones adaptés à son climat méditerranéen. Les sols varient du sable à l’argile, en passant par le calcaire, donnant naissance à des vins à la minéralité affirmée, équilibrés par une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole de la Toscane remonte à l’Antiquité, et les grandes familles comme les Antinori y incarnent une tradition revisitée par l’innovation et la recherche permanente de qualité.

Ce blanc toscan s’accordera parfaitement avec des assiettes légères et ensoleillées. Sa fraîcheur et sa structure le rendent idéal en compagnie de fruits de mer, de carpaccios de poisson ou encore de pâtes aux légumes printaniers. Un risotto aux asperges ou une salade de poulpe à la toscane, assaisonnée d’huile d’olive et de citron, feront de très belles alliances. Il se marie également avec des fromages frais comme la ricotta ou le pecorino jeune, pour une dégustation toute en finesse.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à l’aérer légèrement dans le verre pour lui permettre de libérer son bouquet tout en conservant sa vivacité. Ce profil frais, léger et équilibré en fait un compagnon idéal des débuts de repas ou des apéritifs conviviaux.