Vins Non spécifié Petruccino - 2020

Avis Viniou

Le Petruccino 2020 est un vin rouge sec issu du domaine Petruccino, niché au cœur de la Toscane, l'une des régions viticoles les plus renommées d’Italie. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, ce vin se distingue par un assemblage classique dominé par le Sangiovese, cépage emblématique toscan, souvent enrichi de petites touches de cépages locaux comme le Colorino ou le Canaiolo. Le millésime 2020 bénéficie de conditions météorologiques optimales : après un début d'année frais, l’été chaud et ensoleillé a permis une maturation parfaite des raisins. La vinification, fidèle à la tradition toscane, combine fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, suivie d’un élevage en fûts pour affiner les tanins et compléter la complexité aromatique.

La Toscane, située au centre-ouest de l’Italie, est caractérisée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et des amplitudes thermiques marquées entre jour et nuit. Les collines onduleuses, les sols argilo-calcaires riches en galets et l’exposition idéale au soleil confèrent aux vins une finesse et une profondeur singulières. Historiquement, la Toscane est un terroir réputé depuis le Moyen Âge, qui a su allier tradition et modernité dans l’évolution de sa viticulture de qualité.

En accord mets-vins, le Petruccino 2020 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti au romarin ou encore une belle assiette de charcuteries toscanes telles que la finocchiona. Pour célébrer ses racines, mariez-le à un plat typique comme la ribollita (soupe toscane aux légumes) ou des pappardelle al cinghiale (pâtes au ragù de sanglier), qui feront ressortir la richesse du fruit et la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute l’intensité de ses arômes de cerise noire, cuir et épices, et de garantir une bouche harmonieuse et persistante. Si le vin est encore jeune, une aération en carafe pendant une heure permettra d’en révéler toute la nuance.