Vins Non spécifié Podere Forte - Petrucci Melo - 2018

Avis Viniou

Le Petrucci Melo 2018 du domaine Podere Forte est une expression raffinée du savoir-faire toscan, élaborée majoritairement à partir de Sangiovese, cépage emblématique de la région. Cette cuvée est issue d’une culture biodynamique respectueuse de la biodiversité et du terroir. Les raisins proviennent de vignes méticuleusement entretenues, implantées sur des sols mêlant argile, schistes et grès, apportant à la fois structure et finesse au vin. La vinification, axée sur une extraction douce et une fermentation naturelle, donne naissance à un vin structuré, vibrant, où s’entrelacent des arômes de cerise noire, d’épices douces, de tabac blond et de délicates notes florales. 2018 étant un millésime équilibré en Toscane, ce vin offre à la fois fraîcheur, profondeur et une élégance remarquable en bouche grâce à des tanins fins, alliant tradition et modernité.

La Toscane, berceau de la Renaissance italienne, est l’une des régions viticoles les plus renommées au monde. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise l’expression optimale du Sangiovese. Les collines ondoyantes, parsemées de forêts et de cyprès, culminent entre 250 et 600 mètres d’altitude, assurant une belle amplitude thermique qui préserve la fraîcheur des vins. Ce terroir se distingue également par la richesse de ses sols, dont la composition variée permet une grande diversité d'expressions, sublimées par le savoir-faire ancestral des vignerons toscans.

Ce vin harmonieux et racé sublimera des viandes grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, une côte de veau ou un agneau au romarin. Il sera également l’allié idéal d’un grand plat régional comme la bistecca alla fiorentina, ou accompagné d’un risotto aux cèpes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Pecorino affiné ou un parmesan de belle maturité pour accompagner la persistance aromatique du vin et souligner ses notes épicées.

Servez ce Petrucci Melo 2018 entre 16 et 18°C pour apprécier l’ensemble de ses arômes. Une aération en carafe préalable d’une heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et de dévoiler toute sa complexité. Ce vin, déjà élégant aujourd’hui, saura également s’épanouir avec quelques années de garde supplémentaires.