Vins Non spécifié Ultima Pietra - 2021

Avis Viniou

Ultima Pietra 2021 est un vin blanc sec d’origine toscane, dont l’élaboration reflète à la fois le respect du terroir et la maîtrise œnologique italienne. Produit dans un environnement privilégié, ce vin incarne la fraîcheur et l’élégance, typiques des blancs de la région. Bien que la mention des cépages ne soit pas précisée, on retrouve souvent en Toscane des assemblages de Trebbiano, Vermentino ou encore Malvasia pour les blancs secs, apportant vivacité, fruité et légère onctuosité. Le millésime 2021, marqué par un été généreusement ensoleillé et quelques épisodes de fraîcheur nocturne, aura favorisé la belle maturité du raisin tout en préservant la tension acide, essentielle à l’équilibre du vin blanc.

La Toscane offre une mosaïque de sols, entre calcaires, argiles et galets, qui participent à la complexité aromatique de ses vins. Influencée par un climat méditerranéen tempéré, la région bénéficie de brises marines et de variations de température bénéfiques à la maturation des grappes. Bien que mondialement célèbre pour ses vins rouges, la Toscane réserve de belles surprises avec ses blancs, souvent produits en plus petites quantités, et dignes d’être découverts par leur finesse et leur minéralité. L’histoire viticole de la région est riche, alliant tradition et modernité, offrant ainsi une parfaite expression des potentialités de son terroir.

Pour accorder Ultima Pietra 2021, privilégiez des plats légers et iodés. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, un carpaccio de poisson ou une salade de poulpe à la toscane. Les fromages frais et la cuisine méditerranéenne, tels que des crostini à la ricotta ou une bruschetta tomate-basilic rehausseront sa fraîcheur. Pour honorer sa provenance, un risotto aux asperges ou un filet de dorade grillé à l’huile d’olive constitueront des alliances élégantes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche de se révéler tout en conservant une belle vivacité en bouche. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre afin de percevoir toute la subtilité et l’énergie propres aux grands blancs toscans.