Vins Non spécifié Ultima Pietra - 2020

Avis Viniou

Ultima Pietra 2020, élaboré en Toscane, est un vin rouge sec qui incarne tout le raffinement et l’élégance de cette grande région viticole italienne. Issu très probablement des cépages rois de la Toscane, tels que le Sangiovese, voire d’un assemblage typique avec du Cabernet Sauvignon ou du Merlot, ce millésime 2020 bénéficie d’une vinification qui met en valeur la fraîcheur du fruit, la structure tannique et les notes complexes propres aux rouges toscans. Récolté à maturité optimale, élevé en cuves inox ou parfois en fûts pour développer une belle harmonie, ce vin exprime des arômes de cerise noire, de violette, de tabac blond et une touche épicée soutenue par une belle acidité, signature d’un climat chaud, mais tempéré par l’altitude et l’exposition.

La Toscane, joyau du centre de l’Italie, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Son paysage vallonné, ses sols riches en argile, en sable et en galets, et son climat méditerranéen favorisent la maturité des raisins tout en préservant finesse et fraîcheur. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, avec ses célèbres vignobles répartis autour de Florence et de Sienne. Cette tradition séculaire se traduit dans la production actuelle par une recherche permanente d’élégance, de typicité et d’équilibre dans les vins.

Ultima Pietra 2020 s’accordera à merveille avec la cuisine italienne et méditerranéenne. Servez-le avec une belle côte de bœuf grillée, un osso buco alla fiorentina ou une tagliata de bœuf arrosée d’un filet d’huile d’olive toscane. Pour une expérience régionale authentique, mariez-le avec des pappardelle al cinghiale, les pâtes toscanes servies avec un ragout de sanglier, ou encore des pecorino affinés.

Pour le déguster dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin d’aérer ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier toute la palette aromatique, l’ampleur en bouche et la fraîcheur qui caractérisent ce grand vin rouge toscan.