Vins Non spécifié Piccini - Poggio Alto Governo all'uso Toscano - 2019

Avis Viniou

La cuvée Poggio Alto Governo all’uso Toscano 2019 du domaine Piccini est un vin rouge sec issu de l’une des régions phares de l’Italie : la Toscane. Élaboré dans le respect de la méthode traditionnelle “Governo all’uso Toscano”, ce vin met l’accent sur l’authenticité et la richesse aromatique du territoire. Cette technique consiste à ajouter une petite partie de raisins séchés, souvent de cépages locaux comme le Sangiovese et parfois complétés par des variétés autochtones telles que Canaiolo ou Colorino, après la fermentation principale. Cette tradition ancienne confère au vin une texture plus soyeuse, une rondeur plaisante ainsi qu’une intensité aromatique marquée. Le millésime 2019, aux conditions climatiques favorables, permet une belle maturité des raisins et une expression généreuse du fruit.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences continentales, propice à la culture de la vigne grâce à ses journées chaudes et ses nuits fraîches. Les sols variés, composés de galets, d’argile et de calcaire, offrent aux vins une minéralité et une structure particulières. Terre de grands crus italiens, la Toscane est réputée pour la qualité de ses rouges et la maîtrise de l’assemblage, transmis de génération en génération dans des domaines familiaux comme Piccini. L’histoire viticole régionale s’inscrit dans une quête constante d’équilibre entre tradition et modernité.

Ce vin, ample et fruité, aux notes de cerise noire, de prune, de réglisse et d’épices douces, s’accordera parfaitement avec des plats typiques de la cuisine toscane. Essayez-le avec une ribollita, une bistecca alla fiorentina ou des pappardelle al ragù de sanglier. Son harmonie lui permet aussi d’accompagner un risotto aux champignons sauvages ou une belle assiette de charcuterie fine.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une demi-heure à l’avance afin d’aérer ses arômes et servez-le entre 16 et 18°C. Ce service soulignera la souplesse des tanins et l’éclat du fruit, pour une expérience typiquement toscane.