Le Baia al Vento 2019 de Tenuta Campo al Mare est un vin rouge sec provenant de Toscane, une région au patrimoine viticole prestigieux. La mention de "Cuvée" laisse supposer un assemblage de plusieurs cépages, pratique courante dans la région, notamment pour les vins de style "Super Toscan". Même si le détail des cépages n’est pas précisé, il n’est pas rare de rencontrer dans ce type de cuvée un mariage de variétés locales telles que le Sangiovese, alliées à des cépages dits "internationaux" comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Petit Verdot. Les vinifications dans cette zone sont souvent méticuleuses, favorisant une extraction modérée pour conserver à la fois structure, finesse du fruit et potentiel de garde.
La Toscane offre un terroir remarquable : ses collines profitent d’un climat méditerranéen tempéré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, conditions idéales pour la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont variés, allant des argiles riches aux galets, et participent à la diversité des styles de vins produits. Cette région est mondialement connue pour ses grands rouges élégants, aromatiques, à la fois puissants et ciselés, qui reflètent une histoire vinicole séculaire.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées comme une belle côte de bœuf ou un magret de canard, des agneaux rôtis aux herbes toscanes, ou encore des plats italiens traditionnels tels qu’un ragù à la florentine ou une tagliata de bœuf. Il se mariera aussi avec des fromages affinés comme le pecorino, ou, pour une touche locale, un cacciucco toscan.
Pour apprécier pleinement toutes ses saveurs, servez ce Baia al Vento à une température de 16 à 18°C, après une légère aération dans le verre ou un carafage d’une à deux heures, afin de révéler la complexité de son nez et le soyeux de ses tanins.
