Vins Non spécifié Castello del Trebbio - Lastricato - 2014

Avis Viniou

Le Castello del Trebbio Cuvée Lastricato 2014 est un vin rouge sec d’Italie, issu précisément de la magnifique région toscane. Cette cuvée met à l’honneur le Sangiovese, cépage phare de la Toscane, parfois assemblé avec un soupçon de Canaiolo ou Merlot selon les millésimes, bien que la dominante reste centrée sur le Sangiovese. Le millésime 2014, marqué par un climat plus frais et pluvieux qu’à l’accoutumée, offre des vins d’une grande fraîcheur, avec des tanins souples et une acidité plus marquée. La vinification s’effectue traditionnellement en cuves inox, avant un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer de belles notes de cerise griotte, d’épices douces et un soupçon de sous-bois.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie. Les collines aux sols argilo-calcaires et la proximité de la mer Tyrrhénienne favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Le climat méditerranéen, tempéré par l’altitude, offre des étés chauds mais rafraîchis par les brises marines et des hivers doux. Cette région historique, berceau de la Renaissance, revendique un savoir-faire pluriséculaire qui s’exprime avec élégance dans les vins rouges complexes et structurés produits par des domaines comme le Castello del Trebbio, propriété située au cœur du Chianti Rufina.

Pour magnifier cette cuvée Lastricato 2014, privilégiez des accords avec la cuisine toscane : une belle bistecca alla fiorentina grillée à la braise, un ragoût de sanglier aux herbes, ou un agneau rôti subtilement parfumé au romarin. Des plats plus simples comme une ribollita (soupe épaisse aux légumes) ou des bruschette à la charcuterie locale lui iront également à merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour bien libérer ses arômes. Il dévoilera ainsi toute sa profondeur, sa finesse et la typicité du terroir toscan. Vous pourrez apprécier dès à présent ses tanins assagis, mais il pourra aussi encore évoluer favorablement quelques années en cave.