Le Macchiole 2021 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse maison toscane Le Macchiole, reconnue pour son approche moderne et ses vins de caractère. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la propriété s’illustre typiquement à travers des cuvées monovariétales et des assemblages de cépages emblématiques bordelais tels que le Cabernet Franc, le Merlot, et le Cabernet Sauvignon, mais également avec le Syrah. Le millésime 2021 en Toscane fut marqué par un climat équilibré, offrant des raisins sains et une superbe maturité, traduite par des vins élégants, frais et dotés d’une belle intensité aromatique. Le savoir-faire de la maison met l’accent sur une vinification précise, avec des rendements maîtrisés, une utilisation soignée du bois et une extraction douce, favorisant la pureté du fruit, la profondeur et des tanins soyeux.
La Toscane, région iconique du centre de l’Italie, bénéficie d’une mosaïque de sols – argile, schiste, calcaire – et d’influences maritimes tempérées par les collines, qui créent des conditions idéales pour des vins équilibrés entre chaleur méditerranéenne et fraîcheur. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est le berceau des grands Sangiovese, mais également des fameux « Supertoscans » issus de cépages internationaux, qui incarnent l’innovation toscane et la quête de l’excellence. Les sols drainants et le microclimat régional permettent une maturité optimale, assurant finesse et longueur aux vins.
Le Macchiole 2021 accompagnera parfaitement une bistecca alla fiorentina, une belle pièce de bœuf grillée typique de la Toscane, relevée d’huile d’olive et de sel de mer. Il exprimera aussi tout son potentiel avec des plats mijotés, tels qu’un ragoût de sanglier ou un canard rôti aux herbes, et pourra ravir avec des fromages italiens affinés à pâte dure comme le pecorino toscano.
Pour sublimer ce vin rouge toscan, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est jeune, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Dégustez-le dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, ou patientez quelques années pour apprécier son évolution.
