Vins Non spécifié Borgo Alla Terra - 2022

Avis Viniou

Le Borgo Alla Terra 2022 est un vin rouge sec originaire de Toscane, une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie. Ce millésime, vinifié en 2022, se distingue par sa jeunesse et son éclat aromatique. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges toscans reposent traditionnellement sur le Sangiovese, parfois accompagné d’autres cépages locaux comme le Canaiolo ou l’international Merlot. La vinification met généralement en avant la fraîcheur du fruit, avec une extraction modérée, permettant d’exprimer une belle intensité aromatique et un équilibre entre structure et finesse tannique. Le terroir toscan donne des vins de caractère : sols riches en argile et en calcaire, souvent exposés au sud, favorisent la concentration tout en conservant une belle acidité.

La Toscane bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par l’influence des collines et parfois de la mer Tyrrhénienne. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité et a vu naître des vins parmi les plus prestigieux d’Italie. Les terroirs y sont variés, allant des collines de Chianti à ceux de Montalcino, chaque micro-région apportant des nuances à la typicité du Sangiovese, souvent dominé par des notes de cerise, de violette et de fines épices.

Pour accompagner ce Borgo Alla Terra 2022, privilégiez des plats de la cuisine italienne ou méditerranéenne. Un risotto aux cèpes, des pâtes à la sauce tomate relevée, une belle bistecca alla fiorentina ou encore une assiette de charcuteries toscanes mettront idéalement en valeur la structure du vin et sa vivacité aromatique. Les fromages à pâte semi-dure comme le pecorino toscan feront également un bel écho à sa fraîcheur et à ses tanins souples.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier toute la finesse de ses arômes et l’équilibre en bouche. Une aération d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler toutes ses subtilités si vous le dégustez dans sa jeunesse.