Vins Non spécifié Caparzo - 2020

Avis Viniou

Le Caparzo 2020 est un vin rouge sec originaire de la région de Toscane en Italie, millésime 2020. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, la renommée de Caparzo laisse présager un vin élaboré principalement à partir du cépage sangiovese, emblématique de cette région. La vinification traditionnelle, conjuguée à l’attention particulière portée aux étapes de fermentation et d’élevage, confère à ce vin une belle structure, avec des tanins souples et une fraîcheur bien maîtrisée. Les arômes typiques du sangiovese dominent : fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, pointe de violette, et des notes de sous-bois et d’épices douces en finale, apportées par un élevage soigné en fûts de chêne.

Située au cœur de l'Italie, la Toscane bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par les vents marins et les différences d’altitude. Les sols argilo-calcaires, riches en galets et en schiste selon les zones, offrent au sangiovese une expression riche et élégante. L’histoire viticole de la région, intimement liée à la Renaissance, s’appuie sur une expérience multiséculaire, mais aussi sur une grande capacité à innover, ce qui se ressent dans l’harmonie et la complexité de ses vins.

Ce Caparzo 2020 s’apprécie particulièrement avec une cuisine toscane typique. Il accompagne à merveille une bistecca alla fiorentina grillée, des ragoûts de viande mijotée au romarin ou un osso buco. Les plats à base de champignons, de tomates confites ou de fromages affinés comme le pecorino trouvent aussi un bel équilibre avec ses notes fruitées et légèrement épicées.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement une légère aération si la bouteille a été récemment ouverte. Ce sera ainsi l’occasion d’en révéler toute la finesse et la typicité toscane.