Vins Non spécifié Belvento - Vermentino - 2022

Avis Viniou

Le Belvento Vermentino 2022 se dévoile comme un vin blanc sec issu d’un des cépages phares de la Méditerranée, le Vermentino. Cette cuvée exprime avec délicatesse le caractère aromatique du cépage, aux notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fines herbes comme le thym ou la sauge. Vinifiée avec soin pour préserver la fraîcheur du fruit et la pureté des arômes, cette expression 2022 s’annonce vive et élégante, portée par une acidité naturelle qui allonge la bouche et souligne la minéralité typique des meilleurs Vermentinos de Toscane.

La Toscane, célèbre pour ses collines ondoyantes et ses paysages baignés de soleil, possède aussi des terroirs propices aux vins blancs bien que la région soit souvent associée aux grands rouges comme le Chianti. Ici, le Vermentino trouve un terrain de jeu parfait grâce à l’influence maritime de la mer Tyrrhénienne : les brises rafraîchissent les vignes pendant l’été, tandis que les sols sablonneux et caillouteux favorisent le drainage et donnent des vins ciselés, au profil très pur. L’histoire viticole toscane est plurimillénaire ; si le Sangiovese domine, les cépages blancs y revendiquent aujourd’hui leur place, en particulier sur la côte.

Ce Belvento Vermentino 2022 sera un partenaire de choix pour sublimer une cuisine ensoleillée et iodée. Il accompagnera merveilleusement des poissons grillés comme la dorade ou le bar, des fruits de mer ou des pâtes aux palourdes. Les spécialités régionales telles qu’une salade de poulpe, un risotto aux asperges ou encore des crostinis à la tomate et aux herbes s’accorderont à la fraîcheur et à la structure du vin. Son style franc le destine également à des fromages frais comme la ricotta ou la mozzarella di bufala.

Pour en apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques et la vivacité, je vous recommande de servir ce Vermentino bien frais, à une température idéale de 8-10°C. Privilégiez un grand verre pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant la récolte, afin de profiter de sa complexité en toute fraîcheur.