Le Fèlsina Rancia 2017 est un vin rouge sec issu de la belle région de Toscane, en Italie, élaboré par le domaine renommé Fèlsina. Cette cuvée est un 100% Sangiovese, un cépage emblématique de la région qui exprime à merveille toute la typicité des grands terroirs toscans. Les raisins proviennent d'un vignoble situé sur une colline bien exposée, caractérisée par des sols calcaires mêlés d'argile, offrant au vin une structure solide et une belle complexité aromatique. La vinification est réalisée de façon traditionnelle, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant environ 18 à 20 mois, permettant d’apporter rondeur, élégance et potentiel de garde tout en préservant la fraîcheur du Sangiovese.
La Toscane est une région viticole mythique, célèbre pour ses paysages vallonnés, ses villages médiévaux et surtout pour son histoire ancestrale de la viticulture. Son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de la région, riches en galestro (argile schisteuse) et en calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins. La Toscane, berceau du Chianti Classico, s’est imposée au fil des siècles comme l’une des régions phares d’Italie, tant par la régularité que par la noblesse de ses vins rouges.
Le Rancia 2017, grâce à sa puissance, sa structure tannique affirmée et son remarquable équilibre, s’associera parfaitement avec des plats toscans traditionnels comme un bistecca alla fiorentina, une belle côte de bœuf grillée, ou encore un ragoût de sanglier. Il accompagnera également parfaitement des viandes rôties, du gibier, ou des fromages affiné type pecorino. Les plats à base de champignons ou de truffe sauront aussi mettre en valeur sa complexité aromatique.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert au moins une heure à l’avance afin qu’il puisse exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, et pourra continuer à évoluer avec grâce sur les dix prochaines années.
