Vins Non spécifié San Felice - Il Grigio - 2020

La cuvée Il Grigio 2020 du domaine San Felice est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, réalisé majoritairement à partir du cépage Sangiovese, parfois complété par d’autres variétés autochtones pour apporter complexité et équilibre. Issu d’une vendange soigneusement sélectionnée, ce millésime bénéficie d’un élevage en fût de chêne qui affine ses tanins et exalte ses arômes. À l’œil, le vin dévoile une robe rubis intense. Au nez, il séduit par des notes de cerise noire, de violette, de tabac et une subtile pointe d’épices douces. En bouche, l’attaque est à la fois souple et structurée, avec une belle acidité soutenant une matière dense et persistante, typique des grands vins toscans.

La Toscane, avec ses collines ondulantes, son climat méditerranéen tempéré et ses sols argilo-calcaires riches en galets, offre un terroir idéal pour l’expression du Sangiovese. Cette région, célèbre dans l’histoire du vin depuis l’époque étrusque, a su allier traditions et modernité. Les hivers doux et les étés chauds, ponctués d’écarts de température entre jour et nuit, favorisent une maturation lente des raisins et préservent la fraîcheur aromatique. Le savoir-faire de la maison San Felice, reconnue pour son respect du terroir et la précision de ses vinifications, sublime ce patrimoine exceptionnel.

L’Il Grigio accompagnera parfaitement les plats de la tradition toscane, tels qu’une belle bistecca alla fiorentina, un osso buco ou un rôti d’agneau aux herbes méditerranéennes. Il se mariera également avec les charcuteries locales, un risotto aux champignons ou encore, pour les amateurs de fromages, un pecorino affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra aussi gagner en harmonie au fil des cinq prochaines années.