La Cuvée Inarno 2020 du domaine Petrolo est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, élaboré avec une dominante de Sangiovese, cépage roi de la région, auquel viennent parfois s’ajouter de petites proportions de cépages locaux ou bordelais selon les millésimes. L’Inarno se distingue par sa vinification attentive : une fermentation naturelle en cuves inox afin de préserver le fruit, suivie d’un élevage en grands fûts de chêne pour arrondir les tanins sans marquer le vin. Le millésime 2020, avec un état sanitaire optimal des raisins, offre une robe profonde rubis, un nez éclatant de cerise noire, de violette, soutenu par une touche épicée et balsamique si caractéristique des grands Sangiovese de terroir.
La Toscane, berceau de la Renaissance et haut lieu de la viticulture italienne, profite d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par la proximité des Apennins et de la mer Tyrrhénienne. Les sols, essentiellement composés d’argile, de galets et de schiste, confèrent aux vins intensité aromatique, fraîcheur et équilibre. Cette région, riche en histoire œnologique depuis l’époque étrusque, est aujourd’hui reconnue mondialement pour la qualité de ses cuvées et la diversité de ses styles. Les vins de Petrolo puisent dans ce patrimoine, offrant une interprétation authentique de leur terroir.
Pour mettre en valeur la fraîcheur et la structure de l’Inarno 2020, privilégiez des accords avec la cuisine toscane comme une ribollita légèrement relevée, un rôti de porc aux herbes, ou encore une bistecca alla fiorentina grillée. Ce vin accompagnera également très bien une volaille rôtie, des charcuteries affinées ou des plats à base de tomates, tels que des pappardelle al ragù ou une pizza rustique.
Pour la dégustation, un service à 16-18°C révèlera au mieux sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation pour l’aider à s’ouvrir, notamment dans sa jeunesse, et ainsi profiter pleinement de sa richesse et de sa complexité.
