Vins Non spécifié Vignamaggio - Sangiovese di Vitigliano - 2016

Le Vignamaggio Cuvée Sangiovese di Vitigliano 2016 est un vin rouge sec issu essentiellement du cépage Sangiovese, variété emblématique de la Toscane. Ce millésime 2016, réputé pour la qualité de ses raisins grâce à une météo clémente, bénéficie d’une belle maturité phénolique. Le vin se distingue par une robe rubis profonde et un bouquet mêlant des notes de cerise noire, de prune et une pointe de violette, rehaussé de subtiles touches d’épices et de tabac blond. En bouche, il déploie une structure tannique élégante, avec une acidité rafraîchissante propre au Sangiovese et une finale longue sur des arômes de fruits rouges et de sous-bois. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée à Vignamaggio, vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité et finesse grâce à un élevage mesuré en fûts de chêne.

La Toscane, région d’origine de ce vin, est célèbre pour ses collines ensoleillées, ses sols argilo-calcaires et son histoire viticole pluriséculaire. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers modérés, favorise une maturation régulière des raisins. Les sols riches en galets et en terres argileuses apportent structure et fraîcheur aux vins. La Toscane, berceau du Sangiovese et de crus renommés tels que le Chianti ou le Brunello di Montalcino, produit des rouges d’une grande élégance, marqués par la profondeur aromatique et la vivacité.

Pour accompagner ce Sangiovese de Vitigliano, privilégiez des accords traditionnels de Toscane comme la bistecca alla fiorentina, un grand steak grillé à la façon florentine, ou une osso buco mijotée aux herbes. Il s’accordera tout aussi bien avec une assiette de pâtes à la sauce ragù, un risotto aux cèpes, ou des fromages affinés comme le pecorino toscan. Les mets à base de tomates, d’olives et d’herbes méditerranéennes mettront également en valeur son bouquet aromatique.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir les tanins et d’exhaler les arômes complexes de ce très beau Sangiovese.