Vins Non spécifié L'Angelo - 2015

Le vin L'Angelo 2015 est un rouge sec originaire de Toscane, l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie. Ce millésime 2015, réputé pour la qualité de ses conditions climatiques, révèle souvent des rouges d’excellente concentration et d’équilibre. Même si l’appellation et le cépage ne sont pas spécifiés, il est probable, compte tenu de la tradition toscane, que ce vin soit majoritairement élaboré à partir de Sangiovese, cépage roi de la région, parfois complété par d’autres variétés locales telles que le Canaiolo ou le Colorino. Ce vin, vinifié en sec, laisse présager une robe intense, des arômes mûrs de cerise noire, d’épices douces et peut-être une discrète touche boisée si un élevage en fût a été effectué.

La Toscane jouit d’un climat méditerranéen tempéré, influencé par la proximité de la mer Tyrrhénienne, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches idéales à la maturité lente et complète du Sangiovese. Les sols varient mais sont souvent riches en argile, en calcaire et ponctués de galets, ce qui favorise la concentration des arômes et la structure des vins. Cette région, dotée d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, se distingue par la finesse et la longévité de ses rouges, célèbres dans le monde entier.

Pour les accords mets-vins, un vin rouge sec toscan tel que L'Angelo 2015 s’accorde parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et locale. Je vous recommande des plats traditionnels comme la bistecca alla fiorentina, un rôti d’agneau parfumé aux herbes, une pappardelle al ragù de sanglier, ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure tels que le pecorino toscan ou le parmesan accompagneront également très bien la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de laisser s’exprimer toute la richesse aromatique d’un millésime à maturité. Ce vin saura révéler toute sa complexité aussi bien lors d’une occasion conviviale que d’un repas raffiné.