Vins Non spécifié Lamole di Lamole - Vigneto di Campolungo - 2019

Avis Viniou

Le Lamole di Lamole Vigneto di Campolungo 2019 est un vin rouge sec issu du cœur de la Toscane, une région italienne réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. Cette cuvée met principalement à l’honneur le Sangiovese, cépage emblématique de la région, probablement accompagné de petites parts d’autres variétés autochtones selon la tradition locale. Le millésime 2019 se distingue par une météo favorable, permettant une belle maturité phénolique du raisin et donnant des vins à la fois structurés et équilibrés. La vinification se veut respectueuse du fruit : vendanges manuelles, fermentation en cuve inox ou en foudre, puis élevage en grands fûts de chêne pour préserver la fraîcheur tout en apportant complexité et potentiel de garde. Au verre, attendez-vous à une robe rubis profond, aux reflets grenat, et des arômes de cerise noire, de prune mûre, d’épices douces et de violette, avec une subtile touche boisée en finale.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec une belle amplitude thermique qui favorise une maturation lente du Sangiovese, essentielle pour garantir son acidité naturelle et sa structure tannique. Les sols à Lamole sont principalement composés de galestro, un mélange de schiste et d’argile, qui donne aux vins une minéralité et une élégance remarquables. Cette région est aussi célèbre pour son histoire viticole millénaire : les vins de Lamole étaient déjà appréciés à la cour des Médicis.

Ce Lamole di Lamole 2019 accompagnera idéalement des mets raffinés. Il sublimera un rôti de veau aux herbes, des pâtes fraîches aux truffes ou aux cèpes, ainsi qu’un agneau grillé au romarin. Les fromages affinés toscans, comme le pecorino stagionato, offriront un accord régional parfait. Il s’accordera également très bien avec une bistecca alla fiorentina, emblématique de la cuisine toscane.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute la richesse de ses arômes. Cette cuvée pourra évoluer favorablement en cave sur 8 à 12 ans, développant alors des notes plus évoluées de cuir et de tabac.