Vins Non spécifié Rocca di Frassinello - 2022

Avis Viniou

Le Rocca di Frassinello blanc 2022 incarne l’expression moderne de la Toscane en blanc, une couleur encore rare et précieuse dans cette région réputée avant tout pour ses rouges. Issu probablement d’un assemblage à base de Vermentino, parfois accompagné d’un soupçon de Viognier ou de Sauvignon Blanc selon les millésimes, ce vin séduit d’emblée par sa robe pâle et brillante, ses arômes d’agrumes frais, de fleurs blanches, de pêche, et une touche délicate saline signe d’une certaine influence maritime. La bouche s’avère vive et équilibrée, portée par une belle fraîcheur, une matière fruitée élégante et une finale citronnée qui rappelle la brise marine de la Toscane côtière.

La Toscane, bien que principalement reconnue pour ses Sangiovese et ses vignobles emblématiques du Chianti et du Montalcino, possède aussi quelques terroirs adaptés aux cépages blancs, notamment sur les collines balayées par le vent le long du littoral Tyrrhénien. Les sols y sont composés d’argiles mêlées à du calcaire et parfois des sables marins, conférant aux vins une agréable minéralité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, les jours chauds et les nuits fraîches permettent une maturation optimale des raisins blancs, en préservant leur acidité et en développant une aromatique raffinée. L’histoire récente de domaines innovants comme Rocca di Frassinello témoigne de l’effervescence et du renouveau du vignoble toscan.

Ce vin accompagnera superbement des fruits de mer grillés, un risotto aux courgettes et citron ou encore des pâtes aux palourdes. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le sur une burrata à l’huile d’olive nouvelle ou une soupe toscane aux haricots blancs et herbes fraîches. Sur des poissons simplement poêlés ou un carpaccio de dorade, il révèlera tout son éclat.

Je vous conseille de servir ce Rocca di Frassinello blanc 2022 autour de 8-10°C. A cette température, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique délicate. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute la vivacité de ses arômes.