Vins Non spécifié Filipaddi - 2015

Le Filipaddi 2015 est un vin rouge sec originaire de Toscane, une des régions viticoles phares de l’Italie. Ce vin, issu de cépages traditionnels toscans, probablement majoritairement de Sangiovese, offre un millésime 2015 particulièrement remarqué pour sa qualité, bénéficiant d’une année très favorable sur l’ensemble du terroir. Le cycle végétatif équilibré et les vendanges parfaitement maîtrisées permettent au vin de révéler toute la typicité de la Toscane : robe profonde, parfums de cerise noire, de prune, de violette et d’épices, parfois soulignés de notes boisées si l’élevage a eu lieu en fûts. En bouche, la structure tannique est élégante, l’acidité bien intégrée, le tout offrant une belle longueur et de la fraîcheur, marque des grands rouges italiens de garde.

La Toscane est une région dotée d’un climat méditerranéen, tempéré par les influences maritimes de la mer Tyrrhénienne et marqué par des collines, ce qui favorise la température modérée et une belle amplitude jour-nuit, essentielle au développement des arômes. Les sols y sont variés, allant de l’argile calcaire aux schistes, offrant aux vins une diversité de styles et une superbe minéralité. Berceau du Chianti, du Brunello di Montalcino ou du Vino Nobile di Montepulciano, la Toscane est renommée pour produire parmi les meilleurs vins rouges d’Italie, appréciés pour leur finesse et leur potentiel de garde.

Pour magnifier un Filipaddi 2015, privilégiez des plats de caractère tels qu’un osso buco alla fiorentina, un ragù de sanglier, ou un rôti de veau aux herbes. Les fromages affinés, comme le pecorino toscano, offriront également un bel équilibre avec la structure du vin. Osez aussi l’accompagner de plats à base de champignons ou de risottos truffés, pour souligner ses notes terriennes et épicées. Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16 à 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance : cela lui permettra de déployer toute sa complexité aromatique et d’exprimer la profondeur de ce splendide millésime toscan.