Le vin Il Pareto 2017 de la Tenuta di Nozzole est un rouge élégant issu principalement du cabernet sauvignon, cépage international dont la maison a su capturer toute la typicité, tout en l’exprimant à travers le prisme du terroir toscan. Généreux sur le plan aromatique, il dévoile au nez des notes intenses de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de mûre, accompagnées d’effluves de tabac, de réglisse et d’une pointe légèrement mentholée. Ce millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, apporte luxe et concentration au vin, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à une vinification soigneuse et un élevage en fûts de chêne qui affine ses tanins et développe de subtiles notes épicées.
La Toscane, cœur battant du vignoble italien, est reconnue pour ses collines au climat méditerranéen tempéré, où les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ainsi que les sols majoritairement argilo-calcaires, favorisent la maturation optimale des raisins. Ce patrimoine naturel, allié à un savoir-faire ancestral, confère aux vins une superbe structure et une capacité de garde remarquable. Si le sangiovese y règne en maître, la région s’illustre aussi dans l’élaboration de « Supertoscans » avec des cépages internationaux comme ce cabernet sauvignon, qui prennent ici une expression raffinée et d’une grande complexité. La Tenuta di Nozzole, installée sur le terroir du Chianti, symbolise cette tradition d’innovation avec rigueur et passion.
Pour accompagner Il Pareto 2017, privilégiez des mets de caractère en harmonie avec sa puissance et ses tanins mûrs : une entrecôte grillée aux herbes toscanes, un agneau rôti au romarin, ou encore un civet de sanglier, plat emblématique de la région. Ce vin sera aussi splendide avec un fromage affiné, comme un pecorino stagionato ou un parmesan de vieilles années.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin au moins une heure avant le service, afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et son élégance.
