Vins Non spécifié La Parrina - Vermentino - 2024

Avis Viniou

La cuvée de Vermentino 2024 du domaine La Parrina, issue de l’agriculture biologique, est un vin blanc sec originaire de Toscane, région emblématique du centre-ouest de l’Italie. Ce Vermentino séduit par sa robe brillante aux reflets dorés et offre au nez une palette aromatique élégante, dominée par des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches, et une pointe herbacée subtile. En bouche, sa vivacité et sa minéralité lui confèrent un caractère rafraîchissant, complété par une agréable longueur et une légère salinité typique du Vermentino cultivé près de la mer Méditerranée.

La Toscane n’est pas seulement réputée pour ses rouges, comme le fameux Chianti, mais elle possède un patrimoine remarquable en matière de vins blancs, notamment grâce au Vermentino. Ce cépage s’épanouit parfaitement sur les sols sablo-limoneux et argilo-calcaires du littoral toscan, baignés par la douceur du climat méditerranéen. L’ensoleillement généreux, les brises marines et les nuits fraîches permettent au raisin de conserver une belle fraîcheur tout en développant une maturité aromatique harmonieuse. L’histoire viticole de la Toscane remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, des domaines comme La Parrina perpétuent cette tradition tout en promouvant des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce Vermentino toscan, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les crustacés, les carpaccios de poisson blanc, ou encore un risotto aux fruits de mer formeront des accords parfaits. Les spécialités locales, comme une soupe de poisson livournaise (cacciucco) ou des légumes grillés à l’huile d’olive, sublimeront également son expression aromatique et sa minéralité salivante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute la vivacité et les nuances délicates du Vermentino, tout en mettant en valeur la pureté de son expression toscane.