Vins Non spécifié Ciacci Piccolomini d'Aragona - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge sec millésimé 2015 du domaine Ciacci Piccolomini d'Aragona est un digne représentant de la tradition viticole italienne, et plus précisément de la Toscane. Bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée, ce château est renommé pour ses Brunello di Montalcino, élaborés principalement à partir du cépage Sangiovese Grosso. Le millésime 2015 s'est révélé exceptionnel dans la région, offrant des vins de grande précision, structurés, dotés d'une belle concentration et d'un potentiel de garde remarquable. Les raisins, issus de collines exposées au sud, bénéficient d'une vinification attentive, souvent en cuves inox pour préserver le fruit, avant un long élevage en foudres de chêne pour assouplir la structure tannique et développer la complexité aromatique.

La Toscane, célèbre pour ses paysages vallonnés aux sols argilo-calcaires, possède un climat méditerranéen tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant la maturation complète du Sangiovese tout en maintenant de belles acidités. Terre viticole ancestrale, elle est le berceau de prestigieuses appellations comme Brunello di Montalcino, Chianti Classico ou Vino Nobile di Montepulciano. Ce patrimoine historique, allié à un savoir-faire méticuleux, confère aux vins de la région une signature de finesse et d'élégance, souvent accompagnée d'une bonne aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de caractère qui sauront répondre à sa structure et à ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. Des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina (côte de bœuf grillée), un ragù de sanglier ou encore des pâtes aux cèpes ou aux truffes révéleront toute sa dimension. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le pecorino ou le parmesan, s’associeront également à merveille avec sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir autour de 16-18°C, après l'avoir laissé s'aérer en carafe une à deux heures afin d’exalter toute sa palette aromatique. Ce vin peut bien sûr être apprécié dès maintenant, mais poursuivra harmonieusement son évolution en cave.