Vins Non spécifié Candegli - Diadema in Anfora - 2022

La cuvée Diadema in Anfora 2022 du domaine Candegli est un vin blanc sec issu de Toscane, région iconique de l’Italie réputée pour la finesse de ses vins. Avec cette cuvée, le producteur a choisi l’élevage en amphores, une méthode ancestrale qui permet une micro-oxygénation douce, sublimant l’expression pure du fruit et du terroir sans apport excessif de bois. Le millésime 2022, récent et marqué par une belle luminosité, favorise la fraîcheur aromatique et l’intensité des saveurs. Même si le cépage n’est pas précisé, la Toscane privilégie des variétés blanches locales telles que le Vermentino, la Malvasia ou le Trebbiano, connues pour délivrer des vins vibrants, floraux et subtilement fruités.

La Toscane, baignée d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des brises marines et de la douceur des collines, bénéficie de sols variés composés d’argile, de calcaire et de sable. Cette diversité géologique offre aux vins une minéralité singulière. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et son patrimoine ne cesse d’inspirer innovations et retours aux traditions, comme l’utilisation des amphores, qui fait écho aux pratiques des premiers vignerons étrusques.

La Diadema in Anfora 2022 s’exprimera parfaitement à l’apéritif avec des antipasti toscans, tels qu’une bruschetta à la tomate et basilic, ou associée à des mets équilibrés et aromatiques comme un risotto aux fruits de mer, du poisson grillé, ou des pâtes à la vongole. Pour encourager des accords locaux et authentiques, pensez à la traditionnelle ribollita, soupe paysanne aux légumes, dont la douceur se mariera joliment avec la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture délicate, servez ce blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Pour une expression optimale, ouvrez la bouteille une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de libérer ses nuances florales et minérales. C’est un vin qui apprécie la convivialité et magnifiera tant la cuisine italienne que les plats plus créatifs.