Vins Non spécifié Isole e Olena - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, produit par le domaine Isole e Olena en Toscane, millésime 2023, offre une belle introduction aux vins blancs de cette illustre région italienne. Bien que la cuvée spécifique ne soit pas indiquée, Isole e Olena travaille notamment le cépage Chardonnay pour ses blancs, parfois en monocépage ou en assemblage avec du Vermentino ou encore de la Malvasia. Le millésime 2023 s’annonce comme frais, particulièrement élégant grâce à un ensoleillement modéré et des nuits fraîches favorisant une belle acidité naturelle. La vinification de ces vins se fait parfois en cuves inox pour préserver le fruité, parfois en fûts avec un séjour sur lies pour gagner en complexité et en volume.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen doux, avec des étés chauds atténués par l’altitude des collines, ce qui est idéal pour préserver l’équilibre des vins blancs. Les sols, majoritairement composés de galestro (pierre schisteuse) et d’argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse. L’histoire viticole de la région est profondément ancrée, connue surtout pour ses rouges mais dont la production de blancs a gagné en reconnaissance grâce à la qualité constante de maisons comme Isole e Olena.

Un blanc sec toscan accompagnera merveilleusement des antipasti à base de fruits de mer, des salades estivales ou des carpaccios de poisson. Pour honorer son origine, savourez-le sur des plats régionaux comme une soupe de poissons Livornese ou une burrata accompagnée d’huile d’olive locale et de citron. Il se marie également avec les pâtes aux légumes grillés, ou pourquoi pas avec un plateau de fromages frais comme la ricotta.

Pour tirer le meilleur de ce vin, servez-le frais mais pas glacé, entre 10 et 12°C afin que ses arômes de fruits blancs, d’agrumes et ses touches florales puissent pleinement s’exprimer. Un carafage rapide pourra aider le vin le plus jeune à révéler toute sa personnalité, surtout s’il a connu une vinification partielle sous bois. Surtout, dégustez-le dans un verre à blanc de belle taille pour apprécier toute sa palette aromatique.