Vins Non spécifié La Fornace - 2012

Avis Viniou

La Fornace 2012 est un vin rouge sec issu de la belle région toscane, en Italie. Sa provenance suggère l’utilisation prépondérante du cépage Sangiovese, particulièrement emblématique de la région et reconnu pour offrir des vins à la fois structurés et élégants, aux tanins bien présents mais fondus avec l’âge. Le millésime 2012, caractérisé par un climat plutôt chaud, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité, garante d’équilibre et de potentiel de garde. Les méthodes de vinification en Toscane allient souvent respect de la tradition et modernité, permettant une extraction maîtrisée des arômes ainsi qu’un élevage en foudres ou en barriques, apportant complexité et profondeur au vin.

La Toscane, située au cœur de l’Italie, est réputée pour ses collines ondulantes, ses sols argilo-calcaires et son microclimat méditerranéen, favorable à la culture de la vigne. Le Sangiovese y règne en maître, s’exprimant pleinement grâce à une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, caractéristique du climat toscan. Cette région est l’une des plus anciennes d’Italie en matière de viticulture : chaque bouteille est le reflet d’une grande histoire locale, portée par des familles passionnées et un respect profond du terroir.

Pour accompagner La Fornace 2012, privilégiez des mets de caractère comme une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine), une tagliata de bœuf, ou encore des plats en sauce à base de viande rôtie ou mijotée : l’ossobuco, les lasagnes ou un agneau rôti aux herbes seront parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, comme un pecorino toscan affiné, révéleront également la finesse du vin. Les saveurs toscanes s’accorderont particulièrement bien, révélant la profondeur de ce cru.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Prévoyez une aération en carafe pendant une heure afin d’offrir au vin la possibilité de dévoiler toute sa complexité aromatique, entre notes de fruits mûrs, d’épices douces et une touche boisée discrète due à l’élevage.