Vins Non spécifié Querciabella - Riserva - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge de la maison Querciabella, millésime 2019, est une cuvée riserva provenant du cœur de la Toscane, région emblématique du paysage viticole italien. La cuvée riserva signifie ici une sélection rigoureuse des raisins, souvent récoltés à maturité optimale et bénéficiant d’un élevage allongé, ce qui confère au vin complexité et profondeur. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins rouges toscans font traditionnellement la part belle au Sangiovese, cépage noble à la fois structuré et élégant, auquel peuvent s’ajouter des cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon pour apporter richesse et rondeur. On peut donc s’attendre à une robe vive et profonde, à des arômes de cerise griotte, de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées issues de l’élevage.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par des étés chauds, des hivers doux et une amplitude thermique entre le jour et la nuit qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols variés, composés de galestro (schistes argileux) et d’alberese (calcaire), apportent minéralité et complexité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque étrusque et la Toscane demeure réputée pour ses vins de garde élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce Querciabella Riserva 2019, privilégiez des mets de caractère. La structure de ce vin s’accorde parfaitement avec des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina, les pâtes aux ragoûts de gibier, ou encore un agneau rôti relevé de romarin et de thym. Il saura également escorter des fromages affinés de brebis typiques de la région, tels que le pecorino toscan, ou accompagner avec bonheur des plats mijotés à base de champignons et de truffe.

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de cette cuvée, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service ou à la carafer. Servez-la entre 16 et 18°C, ce qui révèlera la palette aromatique tout en maintenant la fraîcheur et l’équilibre du vin.