Vins Non spécifié Ricasoli - Colledilà - 2016

Avis Viniou

Ce Colledilà 2016 du domaine Ricasoli est un vin rouge sec issu du vignoble toscan, probablement composé majoritairement de Sangiovese, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 en Toscane s'est caractérisé par une météo équilibrée, permettant une maturation optimale et des vendanges soignées. La cuvée Colledilà, considérée comme l'une des plus grandes expressions du Sangiovese par la maison Ricasoli, provient généralement de parcelles sélectionnées, bénéficiant d'un sol riche en galestro (une argile schisteuse typique) qui confère finesse et complexité au vin. La vinification combine savoir-faire traditionnel et techniques modernes pour amplifier la pureté et l'élégance du fruit. Élevé en fûts, le Colledilà se distingue par une robe rubis profonde, des arômes de cerise noire, de fleurs séchées, de tabac doux et d’épices, évoluant vers des notes balsamiques et minérales en bouche.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus iconiques d’Italie, offrant un paysage vallonné ponctué de vieilles pierres, d’oliveraies et de cyprès. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé avec des nuits fraîches, favorise l’expression aromatique des cépages locaux comme le Sangiovese. Les sols variés, notamment le galestro et l’alberese, apportent aux vins élégance, tanins racés et une capacité remarquable de vieillissement. Forte d’une histoire pluriséculaire, la région doit son prestige à la contribution de domaines comme Ricasoli, pionnier du Chianti dont le Colledilà est l'une des cuvées parcellaires les plus recherchées.

Ce vin accompagne à merveille la cuisine toscane : essayez-le avec une bistecca alla fiorentina, des pâtes à la sauce ragù, ou un sanglier en civet. Son élégance s’accordera aussi avec des plats de volaille rôtie, des viandes braisées parfumées aux herbes locales, et même avec des fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce Colledilà 2016 gagne en complexité après quelques années de garde mais se montre déjà très expressif aujourd’hui.