Vins Non spécifié Ricasoli - Torricella - 2017

La cuvée Torricella 2017 du domaine Ricasoli, en Toscane, est un vin blanc sec issu de l’un des vignobles les plus prestigieux et les plus historiques d’Italie. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est probable, comme pour nombre de blancs toscans signés Ricasoli, qu’il s’agisse d’un mariage entre des cépages locaux (comme la Malvasia ou le Trebbiano Toscano) et peut-être une touche de cépages internationaux comme le Chardonnay ou le Sauvignon, très présents dans la région. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a favorisé la concentration et la maturité aromatique des raisins, donnant naissance à un vin au fruité mûr, marqué par la fraîcheur malgré la richesse du millésime. La vinification, dans la tradition du domaine, allie respect du terroir et maîtrise technique, avec un travail précis sur la préservation de l’éclat aromatique : élevage partiel ou total en cuve inox, parfois complété d’un passage modéré en fût afin d’apporter structure et rondeur sans masquer la pureté du fruit.

La Toscane, célèbre à travers le monde pour ses superbes rouges, propose également des blancs raffinés, souvent issus de parcelles plantées sur les collines baignées de soleil et caressées par la brise marine. Les sols composés d’argile, de schistes et de galets favorisent une belle expression minérale et de la tension dans les vins blancs, offrant une alternative élégante et vibrante à la puissance traditionnelle des rouges locaux. Ricasoli, pionnier historique du Chianti, prolonge ici une longue histoire familiale d’excellence et d’innovation, en démontrant tout le potentiel du blanc toscan.

Ce vin blanc sec s’accordera idéalement avec des plats de la mer, tels qu’un carpaccio de poisson, des linguine aux palourdes, ou encore une salade de poulpe à la toscane. Sa fraîcheur pourra également mettre en valeur des plats de volaille légère, comme un suprême de poulet au citron, ou des antipasti de légumes grillés et marinés. Neuf et délicat, il saura sublimer les fromages italiens de chèvre frais et certains pecorini affinés.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Torricella autour de 10-12°C. Vous apprécierez ainsi pleinement sa finesse aromatique, son équilibre et la vivacité caractéristique des meilleurs blancs de la région.