Le vin que vous avez ajouté, Le Macchiole Messorio 2011, en jeroboam, s’inscrit parmi les grandes cuvées de la Toscane. Bien que la fiche ne précise pas la composition exacte de l’assemblage, il est bien établi que cette cuvée, signée Le Macchiole, met en valeur un style résolument moderne et ambitieux, centré presque exclusivement sur un cépage international bordelais, traditionellement associé à des arômes profonds et à une grande structure. Le millésime 2011, marqué par une belle maturité, a offert des raisins d’une concentration remarquable, ce qui se retrouve dans l’ampleur et la richesse de ce vin. La vinification, attentive et soignée, vise à préserver la puissance du fruit tout en maitrisant l’apport du bois, caractéristique essentielle des grands vins de garde italiens.
La Toscane est l’une des régions viticoles italiennes les plus réputées, bénéficiant d’un climat méditerranéen avec d’importants contrastes thermiques entre jour et nuit. Les sols peuvent varier de l’argile calcaire aux galets et sables, offrant au vin profondeur et caractère. La proximité de la mer Tyrrhénienne favorise une maturation optimale, tout en préservant une belle fraîcheur. Depuis les années 1990, la Toscane est devenue le berceau d’une véritable révolution viticole, portée par l’émergence de vins issus de cépages internationaux, comme ce Messorio, qui viennent compléter la tradition du Sangiovese local.
Puissant, concentré, mais doté d’un équilibre élégant, ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des plats toscans comme la bistecca alla fiorentina. Il se mariera aussi à merveille avec des fromages affinés ou des plats mijotés à base de truffe ou de champignons sauvages.
Pour révéler toute la complexité de cette cuvée, je vous recommande une dégustation entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure. En format jeroboam, le vin gagnera encore en fraîcheur et en longueur à l’ouverture, offrant une expérience mémorable, surtout lors d’un moment de partage.
