Vins Non spécifié Tenuta di Nozzole - 2021

Le vin que vous venez d’ajouter, élaboré par la Tenuta di Nozzole en Toscane, millésime 2021, incarne l’élégance des rouges italiens de cette région emblématique. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, la Tenuta di Nozzole est surtout renommée pour ses vins rouges classiques toscans, fréquemment issus du Sangiovese, parfois accompagné par d’autres cépages locaux ou internationaux. Le millésime 2021, récent, promet des vins dynamiques, sur la fraîcheur du fruit et une structure encore juvénile. La vinification privilégie en général l’expression pure du raisin, parfois accompagnée d’un élevage en fût permettant de gagner en complexité et en texture.

La Toscane, située entre la mer Tyrrhénienne et l’Apennin, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs, et des nuits rafraîchies par l’altitude ou la brise marine. Les sols sont variés, mêlant argile, schiste, calcaire et galets, ce qui contribue à la personnalité vibrante et très identitaire des vins de la région. Portée par une histoire viticole millénaire, la Toscane est le berceau de quelques-uns des plus grands vins d’Italie, se distinguant par leur équilibre entre intensité aromatique, fraîcheur et potentiel de garde.

Ce style de rouge italien sec accompagnera idéalement des plats traditionnels toscans comme la bistecca alla fiorentina, une belle pièce de bœuf grillée, des tagliatelle à la sauce ragù, ou encore des plats mijotés à base d’agneau ou de porc. Son profil fruité et sa structure en feront également un bel accord avec une charcuterie fine, des fromages affinés ou encore une pizza rustique aux légumes grillés.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe, afin que ses arômes s’ouvrent pleinement et que la bouche gagne en amplitude et en harmonie. Ce rouge pourra également se bonifier en cave sur quelques années, mais offrira déjà aujourd’hui un bel équilibre entre fruit, fraîcheur et rondeur.