Vins Non spécifié Tenuta Perano - Riserva - 2021

Le vin rouge Tenuta Perano Cuvée Riserva 2021, issu de la région emblématique de Toscane en Italie, s’inscrit dans la tradition des grands vins toscans. Si le détail des cépages composant cette cuvée n’est pas explicitement mentionné, il est probable qu’on retrouve ici l’influence du Sangiovese, qui règne en maître sur la région, potentiellement enrichi de cépages locaux ou internationaux pour apporter complexité et persistance en bouche. Le terme “Riserva” implique un élevage soigné, souvent de plusieurs mois en fûts de chêne, offrant ainsi une belle structure et des arômes raffinés d’épices douces, de fruits mûrs, de cerises noires et parfois de notes boisées ou de tabac.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne et l’influence des collines qui offrent des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente et progressive des raisins. Le sol, riche en galestro (marnes schisteuses), en argile et parfois en calcaire, confère aux vins une signature minérale unique et une expression authentique du terroir. Cette région, historique et prestigieuse, est le berceau de plusieurs appellations réputées et s’affirme par des vins rouges à la fois délicats et puissants.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords avec une cuisine toscane traditionnelle : une belle bistecca alla fiorentina, une côte de veau grillée, des charcuteries artisanales, des pappardelle au ragù de sanglier ou encore un risotto aux champignons sauvages. Il accompagnera également très bien des fromages affinés, comme le pecorino toscan. La richesse aromatique et la structure du vin appellent des plats savoureux, de texture généreuse ou relevés d’herbes méditerranéennes.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour lui permettre de s’épanouir pleinement. N’hésitez pas à le carafer pour exprimer toute sa palette aromatique et apprécier la finesse de sa texture en bouche.