Vins Amarone della Valpolicella Bertani - Valpantena - 2016

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella 2016 Cuvée Valpantena du domaine Bertani est un vin rouge italien exceptionnel provenant de la région de Vénétie. Ce vin sec est élaboré à partir de cépages typiques de l'appellation, tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, grâce à une technique traditionnelle de vinification appelée "appassimento", où les raisins sont séchés avant la fermentation pour concentrer les arômes et les saveurs. La Valpolicella bénéficie d'un climat tempéré avec des influences de la mer Adriatique et des montagnes environnantes, ainsi que de sols variés, allant du calcaire à l'argile, qui apportent complexité et structure aux vins. Le domaine Bertani, fondé en 1857, est renommé pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribuant à la réputation d'excellence des Amarone.

Pour sublimer l'Amarone Bertani 2016, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un risotto aux cèpes, ou un ragoût de bœuf braisé. Les notes de fruits rouges confiturés, d'épices douces et de cacao de ce vin s'harmoniseront à merveille avec ces mets. Pour une expérience culinaire typiquement italienne, servez-le avec un ossobuco alla milanese ou des lasagnes à la viande, et laissez-vous transporter en Vénétie.

Servez ce vin à une température autour de 18°C pour dévoiler toute sa richesse aromatique. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez en notant sa texture veloutée et sa concentration en bouche. Ce vin, grâce à sa structure équilibrée et sa longue finale, mérite une dégustation attentive et savoureuse.