Vins Amarone della Valpolicella Cantina Sterzi - Amarone Recioto della Valpolicella - 1981

Avis Viniou

L'Amarone della Valpolicella de 1981, produit par Cantina Sterzi, est une véritable expression de la Vénétie, région viticole renommée de l'Italie. Ce vin, issu de la cuvée Amarone Recioto della Valpolicella, se distingue par son assemblage minutieusement orchestré et son processus de vinification unique utilisant la technique du passerillage, où les raisins sont séchés avant la fermentation, conférant au vin une richesse et une profondeur exceptionnelles. La Vénétie, avec ses collines vallonnées et ses sols calcaires, bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour la production de vins riches et complexes. Cantina Sterzi, avec une histoire marquée par l'excellence et la tradition, a su s'imposer comme un acteur clé dans le monde des Amarone.

Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Une sélection de fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola, crée une parfaite harmonie gustative. Les plats de viande, tels qu'un osso buco à la milanaise ou un ragoût de bœuf braisé à la sauce tomate, renforcent également les saveurs intenses du vin. Les mets régionaux tels que le risotto à l'Amarone offrent une expérience culinaire inoubliable en soulignant le caractère distinct de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce trésor œnologique, servez l'Amarone della Valpolicella à une température idéale de 18 à 20°C. Un carafage d'au moins deux heures est recommandé pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe grenat profond, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits rouges confits et de tabac en le humant délicatement. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins soyeux, révélant une longue finale riche et persistante. Profitez de chaque étape pour enrichir votre expérience sensorielle avec ce vin exceptionnel.